A EdiUnesc é uma editora universitária, prestadora de serviços editoriais, que está no mercado há mais de 18 anos. É composta por um Conselho Editorial formado por professores doutores de diversas áreas do conhecimento. Ao longo dos anos, a Editora da Unesc instituiu os selos Saber Acadêmico e Saber Comunitário, que visam abarcar as propostas de publicação não absorvidas por seu Selo Científico, o qual é utilizado nas publicações científicas. Assim, oportuniza a divulgação de trabalhos universitários e o atendimento à comunidade em geral.